ÁNCASH: FERIA DE LA PAPA REUNIÓ A MÁS DE 35 PRODUCTORES QUE EXHIBIERON SU RIQUEZA Y DIVERSIDAD.

Más de 35 productores de distintas provincias y comunidades campesinas de la región participaron en Feria Regional de la Papa, actividad organizada por la Dirección Regional de Agricultura de Áncash, al conmemorarse este 30 de mayo el Día Nacional e Internacional de la Papa.

Los expositores ofrecieron al público una amplia variedad de papas frescas, productos transformados y derivados, además de una destacada muestra gastronómica basada en este ancestral cultivo andino. 

Participaron productores de la Comunidad Campesina Santa Cruz de Pichiu y San Pedro de Chaná, así como representantes del distrito de La Merced, en la provincia de Aija. También agricultores de la Comunidad Campesina 24 de Junio de Huaraz y productores provenientes de Huaraz, Tauripampa, Carhuaz y Recuay. 

Durante la feria se exhibieron diversas variedades nativas como huasihuasi, yanapapa, huayro, cacho de toro, lengua de vaca, papa piña, tombay, castilla, punapa, maquin rosado y ogapapa, entre otras, destacando la enorme biodiversidad que posee la región Áncash en este cultivo ancestral.

La feria también se convirtió en un espacio para promover el valor agregado de la producción local mediante la exposición y comercialización de derivados como tocosh, yogur de tocosh, papa seca y chips artesanales. 

En el rubro gastronómico, los asistentes degustaron tradicionales potajes preparados a base de papa, entre ellos picante de cuy con papa, papita con huevo y papa rellena. Asimismo, el Centro Superior Tecnológico del Perú (CESTEC) presentó innovadoras propuestas gourmet elaboradas con este tubérculo, demostrando su versatilidad en la cocina contemporánea.

El evento contó con la participación del director regional de Agricultura de Áncash, así como representantes de COMISSA, Urpichallay e IDMA, quienes destacaron la importancia de revalorar y reconocer el esfuerzo del hombre y la mujer del campo, responsables de conservar y proteger la gran diversidad de variedades de papa existentes en la región.